時間：2023-12-24 12:04 來源：中華健康 閱讀量：18724
在工作時間中，白領(lǐng)會有下午茶時間，可以稍吃點(diǎn)甜品，喝點(diǎn)咖啡也不錯，今天做了扭扭酥，票子餡料的，顏色好看，配上芝麻，香味撲鼻，酥脆可口。
主料:中筋粉100克 、細(xì)砂糖5克 、玉米油15克 、清水50克、
輔料:黃油32克 、低筋粉64克 、栗子餡300克、 全蛋液少許、黑芝麻少許、
步驟:
栗子扭扭酥的做法步驟1.將水油皮的食材混合，揉成光滑的面團(tuán)，松弛30分鐘。
栗子扭扭酥的做法步驟2.制作油酥皮。黃油軟化后，加入低筋粉，揉合。
栗子扭扭酥的做法步驟3.將揉好的油酥材料放入保鮮袋，搟成長方形，放入冰箱冷藏15分鐘再繼續(xù)操作。
栗子扭扭酥的做法步驟4.揉面墊上撒點(diǎn)高筋粉防粘，將松弛好的水油皮搟成油酥面積的兩倍，將油酥皮放在中間。
午后點(diǎn)心栗子扭扭酥
栗子扭扭酥的做法步驟5.水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏緊。自兩端分別向三分之一處內(nèi)折。
栗子扭扭酥的做法步驟6.再次搟長，然后再次內(nèi)折。最后搟成一片規(guī)則的長方形面片。
栗子扭扭酥的做法步驟7.將栗子餡裝入保鮮袋，改成薄片。
栗子扭扭酥的做法步驟8.餡料分成兩份，鋪放在長方形面片的二分之一處，如圖。
午后點(diǎn)心栗子扭扭酥
栗子扭扭酥的做法步驟9.將面片對折，收口捏好。切成1厘米左右的細(xì)長條。
栗子扭扭酥的做法步驟10.左手固定住面條的一端，右手提著另一端扭幾圈，放入烤盤中。
栗子扭扭酥的做法步驟11.表面刷上一層全蛋液，撒上少許黑芝麻。
栗子扭扭酥的做法步驟12.烤箱上下火190度預(yù)熱5分鐘后放入中層，烘烤20分鐘至表面淺黃色，出爐。
午后點(diǎn)心栗子扭扭酥
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2.小兒口舌生瘡
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.益氣健脾
午后點(diǎn)心栗子扭扭酥
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
4.老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
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