南方財經研究員 喻淑琴

提振消費，是當下經濟發展的重要議題。但提振消費從何處著手？與什么共振？廣東的“年”經濟正在給出答案。

作為全國消費大省，廣東在歲末“收官季”，正以獨特的“年經濟”模式，以優質農產品和金牌年菜消費文化為依托，為消費市場注入強勁動力。

新春佳節將至，廣東各地紛紛開啟充滿年味兒和廣府文化的年貨節。從茂名的荔枝到北京展銷，再到金牌年菜等農產品的熱銷，廣東農產品正搭乘“節日經濟”的快車，將新春的祝福和期待傳遞給千家萬戶。每一個年貨包裹、每一次消費選擇，都承載著人們對美好生活的向往和追求，也展現了廣東正用實際行動詮釋“年味經濟”的內涵。

共享消費大市場“蛋糕”，廣東有意愿，更有作為。

文化與消費深度融合 “金牌年菜”一天賣出五六千單

年貨市場里的煙火氣，是“年味經濟”的生動寫照。

“咱家的鹵鵝肉質Q彈，咬上一口，從皮到肉都是滿滿的鹵汁！”在直播間里，主播將鏡頭拉近，用一口潮汕方言介紹著，那醬色濃郁的鹵鵝格外誘人。一盤鹵水拼盤，以鹵水豆干打底，再鋪上幾片香菜，蘸上蒜蓉醋……臨近春節，來自“世界美食之都”潮州廣東恩潮食品有限公司的“佬味到”直播間熱鬧非凡，濃濃的煙火氣吸引了不少人觀看和下單。

在“金牌年菜”市場，廣東恩潮食品有限公司的“佬味到”無疑是其中的佼佼者。恩潮食品榮膺2025年“金牌年菜”殊榮，旗下品牌“佬味到”在春節前夕也迎來銷售高峰。公司日均訂單量高達五六千單，每日鹵鵝銷售量逼近800只，日營業額突破40萬元。

擁有300年歷史的鹵鵝制作技藝，是廣東省非物質文化遺產之一。廣東恩潮食品有限公司負責人沈建邦表示，“非遺”年貨和“金牌年菜”的榮譽不僅提升了公司品牌知名度，更為企業開辟了新的銷售渠道，包括大型商超及多個電商平臺。消費者對產品也表現出更高的信賴度，認為這些獲獎產品在品質、安全性和口味上均更勝一籌。當前，公司訂單量持續爆滿，預計同比去年，銷量和銷售額都將有顯著增長。

擁有300年歷史的鹵鵝制作技藝，是廣東省非物質文化遺產之一。2025年“金牌年菜”爭霸賽評選中榮獲佳績的獅頭鵝鹵鵝銷售勢頭強勁。

廣東的“年經濟”，不僅僅局限于年貨市場的繁榮，更在于其背后的深厚文化底蘊和產業發展潛力。

隨著年貨節的持續進行，廣東各地紛紛開啟具有地方特色的年貨產品和活動。如順德的年菜展銷會、汕頭的年貨集市、佛山的迎春花市以及廣州的上下九年貨節等。這些活動不僅豐富了消費者的購物體驗，也在一定程度上推動了地方經濟的發展。

1 月 16 日，世界美食之都 ——“粵享年味 樂購順德”2025 年菜展銷會暨尋味順德預制菜全民樂 GO 節正式啟幕，一場關于 “年” 的盛宴正在上演。1 月 17 日，在汕頭 “百變魔方年貨集市”，靈動活潑的醒獅走街串巷，現場財神爺巡游派發紅包，聚焦本地消費亮點，凸顯地域特色；1 月 18 日，“嶺南年味在陳村” 2025 嶺南年味美食嘉年華暨佛山陳村第 41 屆迎春花市開市；1 月 19 日，“荔市如意 巳巳大吉” 2025 廣州上下九年貨節召集了廣州酒家、陶陶居、蓮香樓、南信甜品、西如樓等老字號美食，既有煙火氣又有文化味。

紅燈籠與中國結高高掛起，年貨攤位依次排開，在多地年貨節現場，市民們穿梭其間，認真品嘗、比較，精心挑選著年貨，從傳統臘味到甜蜜糖果，再到方便快捷的金牌年菜，每一樣都散發著誘人的香氣，滿足著不同消費者的需求。鄉土味與新消費在這里碰撞交融，形成了獨特的年貨市場風貌。

與此同時，在剛剛結束的廣東省兩會中，農產品 “12221” 市場體系建設，因連續四年寫入廣東省政府工作報告，再次成為焦點，彰顯了廣東對農產品市場和農業現代化發展的重視和堅定決心。

廣東省農業農村廳相關負責人表示，遵循廣東兩會精神，各地積極踐行“百千萬工程”，深入實施鄉村振興戰略。各種年貨展銷活動，不僅彰顯了廣東預制菜產業的創新探索，更開辟了一條促進農業現代化、提高農產品價值的新路徑。這與廣東兩會提出的推動經濟高質量發展、促進城鄉協調并進的目標緊密相連。

從“年魚”到“年菜” 廣東“年經濟”為消費市場“加了把火”

當億萬國人踏上回家旅程，升騰的是濃濃煙火氣。熱鬧回歸，“年味消費” 成了這個春節的主角。

在 2025 年廣東省政府工作報告中，“消費” 一詞被多次提及:“持續優化消費品以舊換新政策”“激發餐飲住宿消費活力”“創新多元化消費場景” 等等。中央經濟工作會議也將 “大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求” 擺在 2025 年九項重點任務之首。

廣東“年經濟”正為消費市場“加一把火”。

過春節是文化體驗，辦年貨是消費需求。買年貨，是老百姓最實在的年味。新春消費季是 2025 開年大促節點，也是廣東打造消費新場景、助力消費提質擴容的重要活動。

早在 2022 年 10 月，廣東省首次提出 “年魚經濟”，隨后成為經濟熱詞。因年而生的廣東年魚、為農而起的年魚經濟，巧妙地串聯起水產養殖、預制菜加工、銷售、流通等環節，大幅提升全產業產值。2023 年珠海全市預制菜核心產業鏈產值近 345 億元，加工企業有 33 家，開發出 50 多款年魚產品。 2024 年 ，珠海年魚也在推動 “走南闖北” 中深受消費者歡迎。

年魚經濟的成功嘗試為年菜經濟的蓬勃發展積蓄了動能。這兩年，策源于廣東的“年菜”經濟已席卷全國“年菜”消費市場，并不斷開辟新領域。同時，“農產品+節慶”理念廣泛推行，年菜的國際化探索也成為年文化走向國際的生動一環。

打造 “年菜” 概念，倡導 “年菜” 經濟，廣東正在打通高品質農產品與高收益農產品之間的最后 “一公里”，讓更多農產品“鏈”上年慶消費大市場，讓更多農戶、企業、顧客共享到節慶經濟發展紅利。

在非遺與農產品的融合方面，廣東也走在了全國前列。

以2024年為例，粵字號“金牌年菜”產品如盆菜、老婆餅等出口到澳大利亞和新西蘭等海外市場，這不僅推動了廣東農產品的國際化進程，更將非遺美食文化帶向了世界。

這一融合發展進程，在2025年更迎來了新契機。隨著首個“世界非遺年”的到來，非遺與農產品的深度融合也提供了新動力。然而，要想沖破傳統、活化傳承，達到二者的深度融合，并非易事。

如今，廣東正利用非遺的“流量密碼”，積極挖掘非遺農產品的現代價值，將“年”文化推向縱深。而海外“共享工廠”等探索，也為非遺與農產品融合提供了新路徑。未來，廣東將繼續在這一領域創新，為世界呈現更多非遺農產品。

南方財經“年菜經濟”課題組:倪紛紛 馮瑩 向怡殳 鄧柯藝 田亦瑾 李宇星